آموزش سبزی پلو با ماهی شب عید

[ad_1]

آموزش سبزی پلو با ماهی شب عید

آموزش سبزی پلو با ماهی شب عید, سبزی‌پلو یکی از انواع پلوها در آشپزی ایرانی است.

سبزی‌پلو را با مرغ یا گوشت و یا ماهی سرخ کرده می‌خورند. سبزی‌پلو با ماهی و کوکو سبزی از قدیم

غذای شب عید ایرانیان بوده است.

آموزش سبزی پلو با ماهی شب عید

مواد لازم:

  • ماهی شیر – ۱عدد متوسط
  • آرد سفید – ۲ فنجان
  • زردچوبه و دارچین – به میزان لازم
  • لیموترش – ۴ عدد
  • روغن مایع – نصف فنجان
  • تمبر هندی – یک بسته
  • نمک و فلفل – به مقدار خیلی کم
  • پیاز – یک عدد بزرگ
  • سیر – ۴ حبه
  • برنج – ۴ پیمانه
  • سبزی پلویی شامل تره فرنگی یا سیر تازه، جعفری، شوید، شنبلیله و گشنیز – از هر کدام ۲۰۰ گرم

طرز تهیه:

ابتدا برنج آب کش شده را کم کم داخل قابلمه ای که درته آن مقداری روغن مایع ریخته و به دلخواه نان لواش

یا سیب زمینی گذاشته اید، ریخته و لا به لای برنج ها را از سبزی پلوییتان که از قبل خورد و آماده کرده اید

بریزید و با اضافه کردن روغن بگذارید دم بکشد.کمی از گشنیز، جعفری وشنبلیله ی این سبزی ها را

برای ماهی ها کنار بگذارید.

 

ماهی شیر را پس از تمیز کردن به تکه های هم اندازه تقسیم کرده، آنها را حدود نیم ساعت داخل آب لیمو،

پیاز و نمک و فلفل قرار دهید و مقدار نمک را کم بزنید چرا که تمبر هندی خود بسیار نمک داشته

و ممکن است غذای شما را شور کند.

 

پس از نیم ساعت که ماهی ها با آب لیمو مزه دار شدند آنها را از آب لیمو بیرون کشیده و در آرد سفیدی

که با زردچوبه و دارچین مخلوط شده بخوابانید و سرخ کنید.

آموزش سبزی پلو با ماهی شب عید

دراین مرحله نوبت به مزه دار و خوشمزه تر کردن ماهی ها با طعم خاص می رسد به طوری که ابتدا

تمبر هندی را داخل یک لیوان آب حل کرده و از صافی عبورداده کنار بگذارید. در ظرفی دیگر پیاز و سیر را با

کمی زردچوبه و فلفل بدون نمک با هم سرخ کرده، گشنیز، جعفری و شنبلیله ی خورد شده ای را که از

سبزی های پلویی کنار گذاشته بودید به آنها اضافه کرده و بگذارید خوب با هم سرخ شوند، پس از سرخ شدن،

تمبر هندی های حل شده در آب را به آنها اضافه کنید و بگذارید جوش بیاید و جا بیفتد.

 

این مایع سس مانند را روی ماهی های سرخ شده ریخته و بگذارید همینطور با درب باز روی شعله ی کم

بجوشد تا ماهی ها را مزه دار کند.پس از بیست دقیقه ماهی خوشمزه ی شما آماده است.

سایت تفریحی فان تایم

منبع: wikipedia – cooking magazine

[ad_2]

لینک منبع

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *